J'imagine les vikings en prendre au petit déjeuner. Moi je propose plutôt de le servir à l'apéro avec du bon pain de campagne et un verre d'aquavit, ou du vin blanc, ou même avec une bonne bière blonde. S'ils en mangent assez (et surtout s'ils en boivent assez…), vos invités se mettrons spontanément à parler suédois. Si vous servez avec du coca, pensez au sac pour dégueuler.
Si vos amis sont du genre : "que ce petit amuse-bouche est cocasse, un peu fort, certes, mais si délicieusement rustique…" vous pouvez l'appeler " la bouchée de poisson sauvage à la mode scandinave". Dans ce cas, le plus dur pour moi sera de le dire sans rigoler.
Ingrédients :
400 g de hareng fumé
200 g de choucroute crute
Raifort
Crème fraiche
Câpres
Jus de citron
1 gros oignon
Aneth
Hacher la choucroute et l'oignon au couteau le plus finement possible. Passer les filets de hareng au hachoir avec une bonne cuillère à soupe de crème fraiche. Mélanger le tout. Ajouter encore deux a trois grosses cuillères a soupe de crème fraiche, une grosse cuillère a soupe de raifort, une cuillère a soupe de jus de citron, une cuillerée a soupe de câpres hachées. Poivrer, saler si besoin, ajouter l'aneth et laisser reposer au frigo dans un Tupperware ou une terrine si c'est pour mettre sur la table.
Pour la version prout-prout, remplacer le hareng par du saumon fumé, supprimer les câpres, dresser sur des petits toasts de pain de mie grillé et placer quelques œufs de saumon dessus. Avec du champ et le petit doigt en l'air…
PS : Y'a de bons morceaux dans les abba...
